山东技校网 www.leshangtu.com 一、培养目标
山东城市服务技师学院面点专业主要培养面向餐饮行业、企业就业，适应面点职业及相关工种和岗位群工作，胜任面点技术高级工、预备技师工作任务，具备食品安全、生产安全和良好服务意识，规范严谨的操作习惯，以及营养配餐和厨政管理职业素养，符合现代餐饮业发展需要的高技能人才。
二、职业能力培养
积极进行一体化教学改革，强化以学生为主体，以项目为载体，模拟真实的工作环境中，学生通过参与生产、服务等体会工作氛围，熟悉企业的生产工艺、工作程序和工作要求。历年来，我院烹饪专业学生参加面点师中高级、预备技师职业资格鉴定，通过率均在95%以上。
三、实训室建设
面点专业现有8个实训室，实训室设备设施先进齐全，可满足我院中、西式面点教学工作及职业技能鉴定的培训与考核，可满足460人同时进行专业实习教学。
四、主干课程
中点工艺、传统面点制作、时尚面点制作、西点装饰、糖艺制作、面塑制作、烘焙工艺、餐饮成本核算等。
五、就业方向
面向烹饪院校、星级宾馆、食品企业、海外餐饮企业、星级酒店西餐厅、涉外企业西餐厅、时尚中西简餐厅以及人民大会堂、国家会议中心、京西宾馆、钓鱼台国宾馆等从事面点制作、研发、餐饮管理、烹饪教学等岗位的工作。
六、知名校友简介
刘艾香：中国面点大师，东方儒家花园酒店集团副总经理，负责旗下15家酒店的培训、质检、品牌推广、人才储备等。
王忠勇：中国面点大师，山东大厦面点行政总厨。
许立香：中国面点大师，济南市有突出贡献的技师，济南市技术能手，万达集团旗下凯悦酒店面点主管。
薛升飞：中国面点大师，山东兴顺餐饮管理有限公司运营总监。
潘春梅：中国面点大师，烟台汽车工程职业学院教授。
